今天合肥食堂承包的小編就來跟大家說說：自辦餐飲與專 業(yè)食堂承包的區(qū)別，希望能對大家有所幫助~
1、采購菜品渠道不同
自辦采購人員專 業(yè)性不夠，食材品質(zhì)不穩(wěn)定。餐飲與零售商進(jìn)貨，已轉(zhuǎn)多手，新鮮度差。
而專 業(yè)合肥食堂承包采購人員以豐富的經(jīng)驗(yàn)，嚴(yán)格的食材把關(guān)過程，經(jīng)品檢部取樣化驗(yàn)，IQC檢驗(yàn)，因而食材品質(zhì)具有保障。
2、服務(wù)質(zhì)量、責(zé)任感不同
自辦餐飲因?qū)俦竟ぢ殕T工，故無服務(wù)意識，浪費(fèi)多無責(zé)任感，成本無形提高。
專 業(yè)合肥食堂承包經(jīng)過專 業(yè)培訓(xùn)，服務(wù)態(tài)度較好，安全衛(wèi)生及提高廚務(wù)技能是隨時(shí)強(qiáng)調(diào)，抑制浪費(fèi)，大大提高浪費(fèi)現(xiàn)象。
3、安全衛(wèi)生存在風(fēng)險(xiǎn)
自辦餐飲個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣差，工作環(huán)境零亂，沒有整理、整頓。
專 業(yè)食堂承包貫徹整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)、服務(wù)、速度、安全8S系統(tǒng)，定期檢核，評比。
相信大家看完后對自辦餐飲和專 業(yè)合肥食堂承包會有新的認(rèn)識！
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